Llevo bastante tiempo intentando entender como y cuando google cambia el snippet a su antojo , pero no he llegado a comprenderlo del todo, pero os avanzo mi teoría a ver si entre todos logramos entenderlo.
Había empezado mi análisis con la web de Daniel Torres Burriel, pero me he dado cuenta de que le estaba cogiendo la descripción de DMOZ….Solución <meta name=”robots” content=”noodp” />. Que te ocurra esto en mi opnión es una faena, ya que no lo tienes bajo tu control. Por ejemplo Daniel ya no tiene foro…
El Meta description que tiene es: Blog de Daniel Torres Burriel sobre usabilidad, experiencia de usuario y arquitectura de información. Y el de abajo el que muestra Google.

Vamos a ver como se comporta con un title más largo de 158 caracateres que en teoría son los caracteres que coge Google.
Web http://www.imasterd.com
Meta description original = ¿Buscas un curso online? En iMasterD tienes los mejores cursos de ofimática: Word, Excel, PowerPoint, Windows y de diseño: Adobe, PhotoShop, AutoCAD, 3dstudio. ¡Descúbrelos ahora! Tiene 179 carácteres, por lo que Google lo acortará.
Para la búsqueda Cursos Online Excel Nos muestra: Buscas un curso online? En iMasterD tienes los mejores cursos de ofimática: Word, Excel, PowerPoint, Windows y de diseño: Adobe, PhotoShop, AutoCAD.
Para la búsqueda Imasterd Nos muestra: En iMasterD tienes los mejores cursos de ofimática: Word, Excel, PowerPoint, Windows y de diseño: Adobe, PhotoShop, AutoCAD, 3dstudio. ¡Descúbrelos ahora!

Véis que va mostrando y recortando en función de donde se encuentran las palabras en el Meta description y por supuesto si contiene todas las palabras que hemos heho en la búsqueda en ese meta description.
Búsqueda Aprende ofimática y diseño Nos Muestra =En iMasterD tienes los mejores cursos de ofimática: Word, Excel, PowerPoint, Windows y de diseño: Adobe, PhotoShop, AutoCAD, 3dstudio. ¡Descúbrelos ahora!
La palabra Aprende está en el Title!!! Creo que no se salta el description cuando están todas las keys entre title+description
Ahora una búsqueda que se salta el meta description, “la mejor oferta de cursos online“ Nos muestra: “Tenemos la mejor oferta de cursos online de ofimática, programación, gestión empresarial, diseño… Formación online al mejor precio.“ Nos muestra un extracto del body de la web. Coge el que él cree que es más representativo para el usuario.
Cambia el meta description cuando las palabras de búsqueda no están en la combinación Title*description. No se trata de que sea una cadena larga o corta de búsqueda.
Por ejemplo para una cadena de búsqueda con dos palabras “trucos ofimática” Nos muestra = “En iMasterD tienes los mejores cursos de ofimática: Word, Excel, … Aviso legal | Privacidad · Condiciones de contratación · Blog iMasterd · Trucos ofimática.”

Ésta última búsqueda no es long tail y cambia el description, coincide que para ésta búsqueda, no están incluidas las palabras que estamos buscando ni el title ni el description.
Para asegurarnos que nos muestra el description que queremos las palabras de búsqueda deberán estar dentro de este description.
Que te cambien la descripción para una búsqueda en la que hemos trabajado el SEO es una tragedia, porque puede quitarte la llamada a la acción. Esta semana he visto a Google cambiar un title de una web y eso sí que ya es una PUTADA de las gordas. No puedo poner la captura de pantalla pero Nico Castro o Ricardo Tayar pueden dar fé de ello.
En un post de esta semana de seomoz comentan algo parecido “We’ve also recently seen a dramatic increase in the aggressiveness with which Google will change your titles, descriptions and negatively alter the rankings/visibility of sites that step over this line.”
También este Tweet de Rand Fishkin “Are others seeing that using NOODP tags eliminates not just ODP titles, but other changes GG makes to your snippet title in SERPs?”
Así que cuidadín, a mí realmente en la búsqueda que me cambió el title me estuvo haciendo la puñeta, yo creo que un título con llamada a la acción incrementa el CTR y se te cambia ésto te mata…..Comentar también que esto fue momentáneo no llegó a durar más de un día.